CUCINA ECONOMICA: PANE ALLE CIPOLLE

Le nostre nonne potrebbero scrivere trattati su come non sprecare nulla in cucina, se avanza qualcosa viene riutilizzata nel pasto successivo in modo decisamente  fantasioso, ma sempre con una fantastica riuscita. Per molti anni la spesa si faceva oculata e organizzata, con l'avvento del boom economico, molto  è cambiato, ma molti stanno tentando di tornare ai "sistemi della nonna".

A casa  mia il cibo non  si  è mai buttato per qualche ammaccatura, tipo un po' di tempo fa avevo comprato delle mele, erano 8 in una confezione di cartone,  ma una volta aperta la confezione, due mele avevano una parte un po' ammuffita, coltello alla mano, tolta quella parte il resto era buonissima. Ma conosco persone che fanno spese esagerate e poi  mangiano pochissimo in casa e lasciano rovinare il cibo, senza  pensare  a come recuperarlo, ma scelgono  di buttarlo nella spazzatura.

Uno dei libri cartacei che ho acquistato nel mese è stato Veg in black (ve ne ho parlato qui) e quando ho visto la ricetta del pane alle cipolle, ho pensato che a) la volevo provare e b) è una ricetta economica. Se ci  pensate spesso quando si conosce qualcuno che vuol risparmiare si dice "che fai mangi pane e cipolle?", beh se fatte con questa ricetta, pane e cipolla la mangerei tutti i giorni.

La ricetta originale è vegana, ma io mi sono  dimenticata nella spesa di comprare il grattugiato vegano e la margarina, quindi non volendo uscire dalla casetta nel bosco per due cose, ho sfruttato ciò che avevo in frigo ovvero un po' di burro e del formaggio grattugiato in busta.

Ho preso le cipolle e le ho messe al cartoccio, poi le ho infornate per farle ammorbidire, la ricetta dice 20 minuti, non avendo ancora capito come funziona il mio forno, tranne che per il fatto di dover calcolare più tempo di quello scritto, le ho lasciate cuocere 50 minuti, poi ho aperto il cartoccio e le ho sbucciate, siccome erano ancora un po' dure in centro, dopo essermi commossa con il cuore delle cipolle, ho preso e le ho messe nel robot  tritatutto (10 euro spesi diversi anni fa in modo egregio) insieme a un quadratino di burro, del parmigiano e ho tritato, ho poi assaggiato e aggiustato di sale e pepe e visto che c'ero ho aggiunto un po' di "insaporitore per le patate".

Ho preso 3 mini baguette comprate al Lidl (costo €0,35 cad.) e le ho tagliate a metà, ho poi usato un cucchiaio per stendere la crema di cipolle e ho infornato per altri  10 minuti.

 

Ottime sia calde che il giorno dopo. E' una ricetta fantastica per quando hai ospiti, ma anche per far quadrare  meglio i conti a fine mese, in quanto è una ricetta  decisamente economica, sono certa che pane, cipolle, olio, sale, pepe in  dispensa non  manchino!!!