OSPITI A CENA, MENU' LOW COST

Vi è mai capitato di invitare amici a cena  e dopo una lunga giornata lavorativa aprire il frigo e scoprire che c'è meno roba del previsto? Ad una mia amica è successo di invitare gli amici ma aprendo il frigo ha trovato il vuoto assoluto e si è optato per una pizza, ogni tanto può essere utile avere una pizzeria take away sotto casa, altre deleterio...ma nel mio caso il frigo è occupato da cose salutari e ultimamente una mia amica mi chiedeva come preparare una cena con ciò che aveva in casa....non chiedetemi perchè ho pensato al libro ECOCUCINA di Lisa Casali dove ci sono suggerimenti di menù con il cibo già presente in dispensa....onestamente io non ho trovato ancora nessuno che dica di no ad un piatto di spaghetti al pomodoro e voi?

Comunque ciò non vuol dire preparare una cena noiosa, anzi se come me leggete le riviste di cucina sapete che c'è sempre quel servizio "Cucinare con poco" o "stupire con poco" e molto spesso sono cibi presenti abitualmente nelle nostre dispense, solo presentati in maniera diversa...una mia amica mi ha chiesto suggerimento per una cena con ospiti senza spendere un capitale allora le ho consigliato il menù che avevo fatto ad una cena con i miei amici semplice ma buona:

Un vassoio con carotine baby, peproni, zucchine e finocchi tagliati a pezzetti e il pinzimonio dove pucciare le verdure, accanto dei crackers-ammetto che quelli riso e farro sono buonissimi-, grissini e bruschetta (onestamente per me la bruschetta è con aglio senza è del pane tostato con olio che va bene uguale ma non è bruschetta...

Torta rustica-Questo è un piatto molto furbo perchè è una fantastica ricetta svuota-frigo e può essere preparata in anticipo e consumata fredda o a temperatura ambiente, tagliata a cubotti può essere servita tranquillamente insieme agli antipasti e se avanza è perfetta come schiscetta in ufficio, quindi ricetta furba e anti spreco mica male

Insalata di riso con verdure di stagione è sempre buono e nel mio caso calcolando che la mia amica Betta non può mangiare pasta e Samy niente pomodoro cotto e rucola, c'è una scelta di altre verdure di stagione...

Aggiungo sempre altre verdure cotte e ultimamente ho scoperto le fette di cheddar da mettere sopra il cavolfiore, le melanzane e le zucchine in forno, danno quel gusto in più...

Per dolce, a volte chiedo agli altri di portarlo, altre invece preparo in anticipo e altre ancora preparo qualcosa che ho scoperto, tipo un doce veloce che ha riscosso e continua a riscuotere un gran successo sono le mandorle ricoperte al cacao, perfette per accompagnare il caffè di fine pasto (qui un paio di ricette)

Voi come vi organizzate con amici improvvisi e non molto in dispensa?