INTERVIEW: ANDREA ALIMENTAZIONE E SALUTE

 Non sono una che rompe in generale sulle scelte alimentari. Nel mio gruppo di amici io sono quella vegetariana, gli altri sono carnivori convinti, ma da entrambe le parti c'è rispetto e questo ci permette di cenare insieme senza discussioni. Però sono curiosa di natura e visto che i social mettono in contatto persone di tutti i tipi, ho voluto vedere se c'era un gruppo di vegetariani- vegani in Umbria e lo ho trovato...da qui nasce l'dea di intervistare Andrea.  Abbiamo provato la video-chiamata con WhatsApp ma visto che il segnale cadeva, abbiamo ripiegato sul telefono, quindi io ponevo domande, lui rispondeva e nel mentre prendevo appunti...ed ecco qui il risultato dell'intervista (ovviamente i miei commenti in rosso)

NOME : Andrea

ETA': 35.

PROFESSIONE: dentista e ortodonzista dai 14 in su, mi ha spiegato così bene il sistema che utilizza per raddrizzare i denti, che quando mi verrà voglia di rendere dritti i miei denti inferiori so già a chi rivolgermi.

HOBBY & PASSIONI: viaggio, studio, alimentazione ( e posso dire che mentre mi parlava di questa passione, mi ha risposto a diverse domande)

Cosa ti piace della tua professione e cosa cambieresti?I pro e contro sono gli stessi, ovvero il contatto con il pubblico, mi piace aiutarle nel periodo della riabilitazione. Il contro è il lavoro a contatto con il pubblico e lavorare in famiglia è sia un pro che un contro. Dico sempre che lavorare a contatto con il pubblico e avere la fedina penale pulita è tanta roba.

Quale è stato il tuo percorso di studi? Odontoiatria + specializzazione ortodonzia + stage/tirocinio Asl e affiancamento osteopata. 

Traguardo professionale raggiunto di cui vai più fiero? Quando una persona arriva al termine del suo periodo riabilitativo. Mi ha spiegato che collabora con un osteopata e naturopata, quindi se hai qualche chackra bloccato ti raddrizza i denti ma ti libera il chackra, direi un servizio completo.

Come ti ho scritto, non avevo capito se te eri categoria vegano, fruttariano, crudista: Qui mi ha spiegato che lui studia molto e per problemi di salute frequentava un centro macrobiotico a Perugia, dove è stato introdotto da una ragazza al veganesimo e da qui hanno avuto inizio una serie di esperienze. Unn digiuno di 21 giorni in cui non ha sofferto la fame, ne ha avuto voglie, mentre altri avevano voglie di latticini. Fruttariano per 6 mesi, poi rientrato in famiglia ha ripreso una dieta prima liquida, poi solida e  poi crudista. Nell'inverno sono tornato vegano. Data la scelta della dieta era diventato complicato andare a cena fuori con gli amici, quindi organizzavo io cene a tema. Ora visto che il ragazzo senza fare nulla non ci sa proprio stare un anno e mezzo fa ha aperto un ristorante vegano in Thailandia, dove il platano andava a sostituire la farina (io una volta ho comprato il platano, ma sapevo solo che la frittura è la morte sua). Mi ha spiegato con novizia di particolari e tempistiche tutte le sue evoluzioni alimentari e onestamente non so se avrei fatto lo stesso, cioè un digiuno ogni tanto ok, un digiuno per più di 20 giorni boh. Però ognuno è diverso.

Partendo dal presupposto che ognuno sceglie di mangiare ciò che vuole, cosa ti ha riportato a mettere nuovamente nel piatto uova, carne, pesce e carne? Dopo i vari periodi di digiuno e diete crudiste, tornato a casa il peso del giudizio altrui ha pesato. Soprattutto il fatto che fossi diventato magro e gli altri pensavano stessi male, così sono tornato a mangiare carne e quando l'ho fatto mi sono sentito nuovamente lucido. Mi sono preso molte critiche e insulti per aver cambiato rotta da vegano, crudista, fruttariano a onnivoro. Studio sempre e ho rimesso in discussione molte delle mie convinzioni, perché dopo anni ci sono carenze (giuro Andrea ha spiegato benissimo, solo che io nel mentre credo di essermi un pò distratta, mi sono sentita come a scuola quando provavno a spiegarmi gli integrali a matematica, la mia mente vaga e in sottofondo parte la musica di Superquark, ma penso di aver annotato le notizie fondamentali,mi ha detto come capire quando un avocado è maturo, li prendo sempre troppo duri e la prossima volta provo a mettere in pratica il suo suggerimento. A mio parere se uno riesce a bilanciare tutti gli alimenti anche una dieta vegetariana-vegana può essere completa ma io non sono un dottore e non ho alcuna intenzione di sostituire un parere medico). Il mio cambio di rotta ha portato a farmi tornare ad un peso normale, ma la ragazza mi ha lasciato perché non più vegano. Ora mangio stile Paleo (per info clicca qui) con eccezioni estive (vedi gelato, taralli, pane).  Partendo dal presupposto che ho lavorato sull'intervista sabato dopo il mio pranzo a base di pizza, voglio dire che a mio parere il rispetto vale per tutti, credo sia normale auspicare che il tuo partner abbia il tuo stesso stile alimentare, ma penso o meglio so che carnivori e vegetariani/vegani possono convivere, ripeto ciò che ho scritto all'inizio il rispetto deve essere alla base di tutto. Poi che io non mangia carne e la mia è una dieta prettamente vegetariana è una mia scelta, penso che non imporre le proprie idee sia sempre una buona decisione. Non solo da un punto di vista alimentare

Come ti vedi tra dieci anni? La prima risposta è stata Spero ancora vivo ma ne dubito. Della serie positività più assoluta. La seconda Se sopravvivo mi vedo in viaggio micro-chippato con un mia clinica olistica e magari sposato con un paio di figli oppure opzione B un eco-villaggio, un'oasi di pace (che poi è un progetto per il quale ha ricevuto critiche dopo il cambio di rotta, ma non sono al dentro della questione e avendo avuto solo una versione non darò giudizi in merito all'Ecovillaggio che non è stato terminato)

Per ora ringrazio Andrea per la sua disponibilità e in caso esigo l'invito per l'inaugurazione o della clinica olistica o dell'eco-villaggio!!!