RICETTE DALLA CASETTA NEL BOSCO: TACOS DI MELANZANE

Visto che mi sto riguardando i vari libri di ricette vegetariane di Erin Gleeson e visto che ormai casa mia è la casetta nel bosco, mi sembra più che doveroso replicare, le carote in rosso sono venute molto bene, poi ho preso un paio di melanzane per fare dei tacos di melanzane, ricetta facilissima....Le ricette sono ottime perchè sono con prodotti che compro normalmente e non mi mandano in bancarotta le finanze....chi dice che mangiare vegetariano e/o vegano è un lusso sbaglia...si ci sono cibi e negozi che vendono tutto a prezzi esorbitanti ma nella maggior parte dei casi la spesa è decisamente economica.

La ricetta prevedeva: Melanzane, formaggio brie e odori. Sul brie ci ho pensato un pò, in quanto non è che sia in cima alle mie preferenze di formaggio e ultimamente ne ho provato uno che si chiama Toma molto buono, però come prima fase volevo replicare fedelmente la ricetta e avevo visto sul volantino della Lidl che vendevano una confezione con 4 spicchi di brie, perfetti per la ricetta. Peccato che una volta arrivata in negozio ho scoperto che il formaggio di mio interessa, era terminato, quindi le opzioni erano due: sostituire o rimandare. Ho deciso per la seconda ipotesi. O meglio avevo deciso, poi sabato complice il giardiniere che mi ha buttato giù dal letto prima del previsto mi sono messa a cucinare un pò e visto che avevo del Roquefort in frigo lo ho utilizzato

Che le melanzane grigliate mi piacciono tanto tanto tanto lo ho detto? Per una volta non ho fatto in tempo a fare le foto perchè il piatto è stato svuotato in un baleno!